Al eeuwen kaas in Edam
Al in de 17de eeuw was de kaasmarkt van Edam de belangrijkste van Nederland. Rond de kaasmarkt stonden veel kleine kaaspakhuizen waar de kaas werd verzameld en doorverkocht.
In 1916 vestigden de kaashandelaren Schardam en Groot aan de Voorhaven in Edam hun kaasexportvereniging Gestam. 27 kleine kaasfabriekjes leverden kaas aan, die Gestam exporteerde naar een groot aantal landen. Een keuringscommissie hield de kwaliteit van de aangeleverde kaas in het oog.
lees verder
[ Gestam is begonnen als kaasexportvereniging ]